Château Du Roc
C’est pour répondre à leur envie d’offrir au consommateur des vins qui soient une vraie transcription du sol par la plante, comme une photo du terroir, qu’Albéric et Agnès Florisoone ont acquis en 2017 le Château du Roc. Ce terroir de 14 hectares vient agrandir les vignobles de la famille et permet d’étendre la gamme des vins en restant dans l’esprit existant : «La production de vins profonds et racés qui dépassent les limites des appellations et font ressortir les caractéristiques propres de chaque parcelle de nos vignes « (Albéric Florisoone). Perché sur les plus hauts coteaux de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux, le Château du Roc est composé de sols argilo-calcaires à dominance calcaire, ce qui apporte à ses vins finesse et salinité.
Cépage
60% Merlot
30% Cabernet Franc
10% Cabernet Sauvignon
Âge du Vignoble – Superficie
50 ans – 14 Hectares
Sol
Argilo-Calcaire
Vinification
Cuves béton thermo régulées de petites capacités pigées manuellement. Vinification durant 4 semaines et fermentation malo-lactique en barriques et cuves
Dégustation
Ce vin a une belle teinte rouge cerise et grenat. Son nez est expressif dominé par des notes florales. En bouche, son attaque est franche et présente de beaux tanins. Vous serez apprécier sa fin de bouche longue accompagnée de notes subtilement épicées. Ce vin est bien équilibré avec un bon potentiel de garde.
